La Cocina del Once ha presentado un menú inspirador que evoca la esencia de los bodegones, con tres recetas pensadas para disfrutar en casa. La chef Lorena Sánchez, de Lorena Cocina Artesanal, ha elaborado un menú que incluye torrejas de acelga, bifes a la criolla y un postre de nube de manzana.
Un menú completo y accesible
El ciclo gastronómico, conducido por Danisa Todoro, busca recuperar la tradición de la cocina casera mediante platos abundantes y fáciles de compartir. Cada receta ha sido diseñada para sacar el máximo provecho de los ingredientes, realzando sabores y texturas en cada preparación.
Entrante: Torrejas de acelga con salsa de queso
El menú inicia con torrejitas de acelga acompañadas de una salsa tibia de quesos. Los ingredientes principales incluyen un atado de acelga, cebolla, morrón, ajo, huevos y harina. Para la salsa, se utilizan leche y diferentes tipos de queso, que se combinan para obtener una textura cremosa que complementa la crocancia de las torrejas.
Plato principal: Bifes a la criolla con huevos
Como plato principal, se presentan bifes a la criolla, elaborados con cuadrada vacuna, cebollas, morrones, tomates y papas. La carne es sellada y luego cocida a fuego lento con las verduras y el caldo, creando un plato sustancioso y lleno de sabor. Al final, se añaden huevos que se cocinan hasta quedar perfectamente cuajados.
Postre: Nube de manzana con avena
Para el postre, se ofrece una nube de manzana con avena. Esta receta incluye pancakes de avena, manzanas caramelizadas y un merengue ligero. Las claras de huevo se baten hasta lograr un merengue firme, que se cocina brevemente en el microondas, creando un contraste perfecto con las manzanas y el pancake.
La Cocina del Once demuestra que con ingredientes sencillos es posible crear una comida especial que reúna a amigos y familiares en torno a la mesa.
Fuente: El Once
