Los rectores de las escuelas secundarias de Concordia han expresado su rechazo unánime al nuevo sistema de comedores escolares implementado por la provincia, según una carta enviada a la Dirección Departamental de Escuelas. Este documento, fechado el 24 de julio, plantea múltiples preocupaciones sobre la viabilidad y el impacto de la iniciativa.
Cuestionamientos sobre la Nutrición y Legalidad
Los directivos advierten que el nuevo esquema podría representar un retroceso nutricional, reemplazando alimentos frescos de producción local por opciones industriales y ultraprocesadas. Los rectores consideran que esta medida afecta la soberanía alimentaria de las instituciones educativas y altera la calidad de los alimentos que reciben los estudiantes. También sugieren que se permita al personal de comedores colaborar en la elaboración de comidas tradicionales durante jornadas especiales, como tortas fritas, para preservar la identidad cultural de la región.
Incompatibilidades Normativas y Problemas de Infraestructura
En el documento se hace referencia a presuntas incompatibilidades normativas, ya que el nuevo sistema podría contradecir leyes existentes, incluyendo la Ley Nacional de Etiquetado Frontal y la Ley Provincial de Seguridad Alimentaria Escolar. Además, los rectores critican la concentración de las compras en una sola empresa proveedora, lo que podría limitar la diversidad y calidad de los alimentos ofrecidos.
Por otro lado, los directivos señalaron que muchos establecimientos educativos carecen de la infraestructura adecuada para funcionar como centros de acopio de mercadería. Mencionan problemas de espacio, condiciones edilicias deficientes y riesgos de seguridad que complicarían la implementación del nuevo sistema. Entre los problemas estructurales, se destacan la presencia de murciélagos y la falta de fumigaciones actualizadas en algunos edificios, lo que aumenta los riesgos operativos.
Demandas de Diálogo con Autoridades
Los rectores han reiterado su solicitud de mantener un canal de diálogo efectivo con las autoridades educativas. A pesar de haber pedido una audiencia con el director Departamental de Escuelas hace aproximadamente un mes y medio, aún no han recibido respuesta. “Seguimos esperando reunión con el Director Departamental. El equipo de rectores solicitó este encuentro hace mes y medio y seguimos en la dulce espera de que se enteren de nuestras necesidades”, expresaron en el comunicado.
Fuente: Diario Río Uruguay
