El consumo de huevos en Argentina está en aumento y Entre Ríos se destaca como uno de los principales proveedores. La actividad avícola, que se ha expandido más allá del tradicional núcleo de Crespo, responde a una demanda que se sitúa entre los 430 y 440 huevos anuales por habitante, según el productor Héctor Eberle.
Transformación del Huevo en la Dieta Argentina
Eberle, quien forma parte de la Cámara Argentina de Productores e Industrializadores Avícolas (CAPIA), señaló que el huevo ha pasado de ser un alimento cuestionado por su contenido de colesterol a ser considerado un producto beneficioso para la salud. “Hoy en día, el huevo es un componente cotidiano en la alimentación de las personas”, indicó, mencionando la aparición de comercios dedicados exclusivamente a su venta en localidades como Concordia.
Impulso en la Producción y Consumo
Argentina se posiciona entre los países con mayor consumo de huevos. Eberle reveló que en los últimos años, la población de gallinas en el país ha crecido de 40-42 millones a entre 65 y 68 millones. Este aumento en la capacidad productiva refleja la creciente demanda del mercado.
Expansión Territorial en Entre Ríos
La producción de huevos en Entre Ríos ha visto un crecimiento significativo, extendiéndose más allá de Crespo hacia el centro y el sur de la provincia. Zonas como Victoria y Diamante han emergido como nuevas áreas de producción, antes predominantemente agrícolas-ganaderas.
Exportaciones y Desarrollo Industrial
Además del consumo interno, Eberle destacó que un 8% a 10% de la producción de huevos se destina a la industria y parte de este volumen se exporta a más de 35 países, incluyendo Japón. Sin embargo, el productor considera que hay un potencial sin explotar para aumentar estas cifras de exportación.
Desafíos Logísticos y Sanitarios
La distancia de las granjas entrerrianas a los grandes centros de consumo, como Buenos Aires, afecta la competitividad del sector. Eberle hizo hincapié en que los costos de transporte y la dependencia de insumos de otras provincias, como el maíz, son factores a considerar. También expresó preocupación por los controles sanitarios necesarios para proteger la salud de las aves, especialmente en el contacto con aves silvestres.
Fuente: Diario Río Uruguay
