El Departamento Económico de la Bolsa de Cereales de Entre Ríos presenta un informe exhaustivo sobre el desarrollo de la industria molinera y la situación actual de la molienda de trigo en la provincia.
Crecimiento en la Producción de Trigo
Durante la campaña 2018/19, Entre Ríos experimentó un impresionante aumento en la producción de trigo. Este incremento se atribuye al notable crecimiento del área cultivada, alcanzando cifras de producción duplicadas en comparación con años previos.
Relación con la Agricultura
La industria molinera en la provincia se vincula estrechamente con la agricultura, dependiendo fundamentalmente del trigo como materia prima. Esto se refleja en compras promedio de trigo que rondan los U$S 37 millones por ciclo, con un récord de U$S 50 millones en la última campaña.
Importancia de los Molinos Harineros en Entre Ríos
Empresas como SageMüller en Crespo o Molinos San José en Paraná tienen un papel clave en el proceso de transformación del trigo en harina, contribuyendo significativamente a la economía regional.
Contribución al Contexto Nacional
A nivel nacional, cerca del 17% del trigo se utiliza para la molienda en Entre Ríos, representando aproximadamente el 3% de la producción total de harina en Argentina.
Análisis Temporal de la Molienda
Un análisis temporal muestra una recuperación en la molienda de trigo en diciembre de 2023 en la provincia. No obstante, estos niveles están influenciados por factores como la tasa de crecimiento poblacional y la demanda del mercado.
