En una edición especial de La Cocina del Once, se celebraron las tradiciones danesas a través de la gastronomía, con la participación de Belén Sauer. La cocinera presentó tres recetas emblemáticas que reflejan el legado de sus antepasados y que han perdurado en la cultura local.
Reviviendo la Historia Familiar
El programa hizo un recorrido por la historia de la inmigración danesa, destacando la conexión de la familia Sauer con el Viejo Almacén Sauer, ubicado en Colonia Yeruá. Belén trajo consigo un antiguo atlas familiar que simboliza la rica herencia que sus abuelos trajeron desde Dinamarca.
Delicias Danesas en la Mesa
Entre las recetas presentadas, se incluyeron los bocadillos daneses, Frikadellen con salsa cremosa y Æblekage. Estas preparaciones no solo representan sabores, sino que también narran historias familiares que se han transmitido a través de generaciones.
Detalles de las Recetas
Las Frikadellen se elaboran con una mezcla de carne vacuna y de cerdo, acompañadas de una salsa cremosa elaborada con panceta y queso. Los bocadillos daneses se preparan de forma sencilla, utilizando huevos, quesos y diversas harinas, fritos hasta lograr una textura dorada. Finalmente, el Æblekage se convierte en un postre de manzanas con vainillas y crema, que brinda el toque dulce a la ocasión.
Una Celebración de 131 Años
El evento no solo celebró la gastronomía, sino que también anticipó la conmemoración de los 131 años del Viejo Almacén Sauer, programada para el próximo 4 de octubre. Durante la celebración, se unirán la Delegación Danesa y la Delegación Criolla, recordando las múltiples culturas que han contribuido al desarrollo de la región.
Así, La Cocina del Once se erige como un puente entre el pasado y el presente, resaltando la importancia de las recetas tradicionales en la identidad de las familias descendientes de inmigrantes en la provincia.
Fuente: El Once
